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武汉特色的毛豆吃法---------【凉拌毛豆】

2000-01-01发布

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1 准备好原料,毛豆洗净,剪去两端;|2 大蒜去皮切碎,生姜去皮切碎,干辣椒洗净剪成丝,花椒准备好;|3 煮毛豆用的香料,生姜洗净去皮切片,花椒,大料,香叶准备好;|4 锅中放入毛豆,加入水;|5 放入煮毛豆的香料;|6 加入盐;|7 放入一勺油,大火煮开后,中火煮两分钟;|8 关火后捞出,过两遍冷水,浸泡在凉开水中两分钟;|9 毛豆控干水,放入大点的容器中;|10 放入盐,少许糖,香醋,蒸鱼豉油,史云生调味汁;|11 放入蒜末,姜末;|12 炒锅烧热放油,放入花椒炸香,关火后放入辣椒丝;|13 把锅中的热油浇在毛豆和佐料上;|14 拌均匀即可,放入冰箱冷藏30分钟,再食用,味道更佳!

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